
BISTRO & BAR
Konvikt – neboli convictorium z latinského convivere, tedy „žít ve společenství“. Obecně označuje společný domov s jistým duchovním programem.
Bistro&bar v olomoucké Univerzitní 3. Kombinace unikátní atmosféry a moderní gastronomie v jádru barokního jezuitského konviktu z 17. století.
Tradiční suroviny v osobité formě. Sezonní kuchyně pro vegetariány, vegany i masožravce. Výběrová káva, neotřelá image a maximální pohodlí.
Přes den zdravé snídaně a obědy. S nocí drinky, lokální pivo, prvotřídní víno a kulturní program.
7–11/7/2025
Pondělí 7/7
Okurkové gazpacho s arašídovým máslem (A 4) k menu 25,- / velká s pečivem (A 1) 90,-
Kuřecí souvlaki špízy s flat breadem, okurkovým salátem se sumac cibulí a jogurtem (A 1, 7) 205,-
Edamame fazole s tahini, salátem z řepy, mrkve, broskví a bylinek, se semínky a naší fokáčou (A 1, 11) (vegan) 200,-
Úterý 8/7
Rajčatovo melounové gazpacho s mandlovými plátky a sladkou paprikou (A 8) k menu 25,- / velká s pečivem (A 1) 90,-
Šlehaná ricotta s pečenými cherry rajčaty s bylinkami, vepřovými meatballs a naší fokáčou (A 1, 3, 7) 210,-
Mangold plněný barevnou rýží, karamelizovanou cibulkou, koprem, mátou a rajčaty, s rajčatovou omáčkou a grilovanými rozinkami (vegan) 200,-
Středa 9/7
Studená hrášková polévka s višnemi (vegan) (A 9) k menu 25,- / velká s pečivem (A 1) 90,-
Trhané hovězí, s omáčkou z kořenové zeleniny, s grilovanými fazolovými lusky, vejcem z volného chovu, koprem a grenaille brambory (A 3, 7, 10) 220,-
Těstoviny s hráškovým pyré, rajčatovou šťávou a salsou z pistácií, kardamomu a bazalky (vegan) (A 1, 8) 205,-
Čtvrtek 10/7
Fazolová s uzeným tempehem (vegan) (A 6, 9) k menu 25,- / velká s pečivem (A 1) 90,-
Houbová omáčka s miso, krůtími karbanátky s cuketou, tarhoňou, libečkem a pažitkou (A 1, 3, 6, 7) 210,-
Mrkvové pyré se salátem z černé čočky, řapíkatého celeru, granátového jablka a bylinek, s pečenou mrkví a za’atar kořením (vegan) (A 9, 11) 200,-
Pátek 11/7
Minestrone (vegan) (A 9) k menu 25,- / velká s pečivem (A 1) 90,-
Hummus se salátem z meruněk, hráškových lusků, radicchia, rukoly a mandlových plátků s řepovým dresingem, s naší fokáčou (vegan) (A 1, 8, 11) K tomu na výběr:
– Trhana krůta v hoisin (A 6)
– Grilovaný sýr Halloumi (vege) (A 7)
– Falafel (vegan) (A 1, 11)
200,- / kombo 225,-
Koblih z kvasu s meruňkami a mandlovým Mascarpone (A 1, 3, 7, 8) 95,-
SNÍDANĚ
(do 11:00)
Lívanec z kvásu s naším tvarohovým „pribiňákem“, borůvkami, cukrem se sumakovým kořením a slézem maurským (A 1, 3, 7)
190,-
Vejce z volného chovu vařená 6 minut, se sýrem labneh, spáleným kořeněným máslem, hráškovými lusky, bylinkami a naší fokáčou (A 1, 3, 7)
195,-
Míchaná vejce z volného chovu s pažitkovým máslem, ředkvičkami a naší fokáčou (A 1, 3, 7)
185,-
Kimchi grilled cheese sandwich s pažitkovou majonézou a nakládanou ředkví (A 1, 7, 10)
185,-
Debrecínské párky s fermentovanou zeleninou, naší pikantní jablečnou marmeládou, hořčicí a naší fokáčou (A 1, 10)
170,-
Hummus se sezónní zeleninou, černými olivami s peckou, kořením za‘atar, olivovým olejem a naší fokáčou (vegan) (A 1, 11)
170,-
ODPOLEDNÍ MENU
(od 16:00)
Grilled cheese sandwich se sýrem (vege) nebo sýrem a šunkou, a nakládanou ředkví (A 1, 7)
150,-
Kimchi grilled cheese sandwich se sriracha mayo a nakládanou ředkví (A 1, 7, 10)
185,-
Debrecínské párky s fermentovanou zeleninou, naší pikantní jablečnou marmeládou, hořčicí a naší fokáčou (A 1, 10)
170,-
Hummus se sezónní zeleninou, černými olivami s peckou, kořením za‘atar, olivovým olejem a naší fokáčou (vegan) (A 1, 11)
170,-
Směs čtyř druhů pražených ořechů (100g) (vegan) (A 1, 5, 8)
70,-
KONVIKT NA DOMA
Naše kimchi (vegan)
100,- (+10,- záloha za sklo)
Nakládaná ředkev
90,- (+10,- záloha za sklo)
Fermentovaná sriracha
125,-
Kontakty
Otevírací doba
Pondělí: | 8:30 – 22:00 |
Úterý: | 8:30 – 22:00 |
Středa | 8:30 – 22:00 |
Čtvrtek: | 8:30 – 22:00 |
Pátek: | 8:30 – 22:00 |
Umělecké centrum Univerzity Palackého (Konvikt)
Univerzitní 3, 779 00 Olomouc